喜多方ラーメンとは、福島県喜多方市発祥のご当地ラーメンです。
「日本三大ラーメン」の一つに数えられており、幅約4mmの平打ちのちぢれ麺が特徴です。
麺はモチモチとした食感で、奥深い醤油ベースのスープとの相性がバツグンです。
大正末期に来日した中国・浙江省（せっこうしょう）出身の潘欽星（ばん・きんせい）さんが、屋台で支那そばを売り始めたことが喜多方ラーメンの始まりです。
その後「源来軒」というお店を構え、その味と製麺技術が市内に広がりました。
市内には現在100軒以上のラーメン店があり、地元住民だけでなく全国からラーメン好きが訪れています。
また、朝にラーメンを食べる「朝ラー」という文化があるのも喜多方ラーメンの特徴です。
朝7時台から営業する店舗もあるため、ラーメン巡りを楽しむことができます。
現在は基本の醤油ベースの他、会津磐梯山で採れる「会津山塩」を使った「会津山塩ラーメン」も人気が高まっています。
↓会津メディア管理人のiwaoが個人的に食べて「うまーーー！！！」と感動したお店はこちら！！
食堂はせ川
ラーメンどんぶりからはみ出す、特大サイズのチャーシューが絶品！
街中にありちょっとアクセスしにくいのですが、超絶人気店で昼前から行列ができています。
今食べログをみたら「食べログ ラーメン EAST 百名店」に選定されていますね！
やはり百名店に選ばれるほど旨いのだ……！
↓その他ラーメン情報はこちらをご確認ください
喜多方老麺会
http://www.ramenkai.com/
喜多方観光物産協会
http://www.kitakata-kanko.jp/
